茶湯 （北京茶湯）茶湯是北京傳統小吃，相傳茶湯源于明代，因用熱水沖食，如沏茶一般，故名茶湯。茶湯主要有山東茶湯和北京茶湯，茶湯因用龍嘴大銅壺沖制，水燒開后，銅壺蓋旁的小汽笛“嗚嗚”響著，沖茶湯的師傅一手端碗，一手掀起銅壺，壺嘴向下傾斜，一股沸水直沖碗內，水滿茶湯熟。茶湯的主料是秫米面(高梁米面)、糜子面，調料有紅糖、白糖、青絲、紅絲、芝麻、核桃仁、什錦果脯、葡萄干、京糕條、松子仁。用滾開水把秫米面沖成稀糊狀，加上各種調料，即可食用。吃起來又香又甜又滑爽,極為可口。

基本解釋

1.猶茶水。

辭典解釋

茶湯chátāngㄔㄚˊㄊㄤ

茶與湯。古時皆為待客的飲品。

茶水。
唐．沈括《夢溪筆談．卷一．故事一》：「所坐設位供張甚盛，有司具茶湯飲漿　?！?br>

一種由炒熟的面粉或黍面，加開水所沖成的糊狀食品。

網絡解釋

茶湯（北京茶湯）

茶湯是北京傳統小吃，相傳茶湯源于明代，因用熱水沖食，如沏茶一般，故名茶湯。茶湯主要有山東茶湯和北京茶湯，茶湯因用龍嘴大銅壺沖制，水燒開后，銅壺蓋旁的小汽笛“嗚嗚”響著，沖茶湯的師傅一手端碗，一手掀起銅壺，壺嘴向下傾斜，一股沸水直沖碗內，水滿茶湯熟。茶湯的主料是秫米面(高梁米面)、糜子面，調料有紅糖、白糖、青絲、紅絲、芝麻、核桃仁、什錦果脯、葡萄干、京糕條、松子仁。用滾開水把秫米面沖成稀糊狀，加上各種調料，即可食用。吃起來又香又甜又滑爽,極為可口。