芥菜 芥菜（學(xué)名：Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. ）是十字花科，蕓苔屬一年生草本植物，高可達(dá)150厘米，幼莖及葉具刺毛，有辣味；莖直立，葉片柄具小裂片；莖下部葉較小，邊緣有缺刻或牙齒，莖上部葉窄披針形，邊緣具不明顯疏齒或全緣。總狀花序頂生，花后延長(zhǎng)；花黃色，萼片淡黃色，長(zhǎng)圓狀橢圓形，直立開(kāi)展；花瓣倒卵形，長(zhǎng)角果線(xiàn)形，種子球形，紫褐色。3-5月開(kāi)花，5-6月結(jié)果。 中國(guó)各地栽培。葉鹽腌供食用；種子及全草供藥用，能化痰平喘，消腫止痛；種子磨粉稱(chēng)芥末，為調(diào)味料；榨出的油稱(chēng)芥子油；本種為優(yōu)良的蜜源植物。 歐美各國(guó)極少栽培，起源于亞洲。李時(shí)珍著《本草綱目》記載了醫(yī)用芥菜的醫(yī)用價(jià)值。 （概述圖片來(lái)源：中國(guó)自然標(biāo)本館）

基本解釋

蓋菜,芥菜gàicài,gàicài

(1)[leafmustard]一年生草本植物,芥(jiè)

(2)菜的變種,葉子大,表面多皺紋,葉脈顯著,是普通蔬菜

辭典解釋

芥菜jiècàiㄐㄧㄝˋㄘㄞˋ

植物名。十字花科蕓薹屬，二年生草本。葉柄肥厚，葉緣有深或淺的缺刻，葉片皺折。春、夏之交從莖頂抽出花軸，開(kāi)黃色小花，在莖頂排成總狀花序。莖、葉、種子均可食用。中國(guó)、印度、非洲、中亞、南洋等地皆普遍栽植。

英語(yǔ)leafmustard(Brassicajuncea)?,alsopr.[gai4cai4]

德語(yǔ)BraunerSenf,IndischerSenf,Ruten-Kohl[lat.Brassicajuncea(L.)?Czern.](S,Ess)?

法語(yǔ)moutardebrune

網(wǎng)絡(luò)解釋

芥菜

芥菜（學(xué)名：Brassicajuncea(L.)Czern.etCoss.）是十字花科，蕓苔屬一年生草本植物，高可達(dá)150厘米，幼莖及葉具刺毛，有辣味；莖直立，葉片柄具小裂片；莖下部葉較小，邊緣有缺刻或牙齒，莖上部葉窄披針形，邊緣具不明顯疏齒或全緣?？偁罨ㄐ蝽斏ê笱娱L(zhǎng)；花黃色，萼片淡黃色，長(zhǎng)圓狀橢圓形，直立開(kāi)展；花瓣倒卵形，長(zhǎng)角果線(xiàn)形，種子球形，紫褐色。3-5月開(kāi)花，5-6月結(jié)果。
中國(guó)各地栽培。葉鹽腌供食用；種子及全草供藥用，能化痰平喘，消腫止痛；種子磨粉稱(chēng)芥末，為調(diào)味料；榨出的油稱(chēng)芥子油；本種為優(yōu)良的蜜源植物。
歐美各國(guó)極少栽培，起源于亞洲。李時(shí)珍著《本草綱目》記載了醫(yī)用芥菜的醫(yī)用價(jià)值。
（概述圖片來(lái)源：中國(guó)自然標(biāo)本館）