麻辣 麻辣，是川菜常用味道之一。特點(diǎn)是麻辣味厚，咸鮮而香。廣泛應(yīng)用于以家禽、家畜、內(nèi)臟以及干鮮蔬品、豆類與豆制品等為原料的冷、熱菜式，如水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣牛肉絲、牛舌萵筍、麻辣雞片、毛肚火鍋等，主要由辣椒、花椒、川鹽、味精和料酒調(diào)制而成。

基本解釋

麻木火辣。

辭典解釋

麻辣málàㄇㄚˊㄌㄚˋ

麻木毫無(wú)感覺(jué)。
元．李文蔚《燕青博魚(yú)．第一折》：「剛才個(gè)漸漸里呵的我這手溫和，可又早切切里凍的我這腳麻辣?！?br>

英語(yǔ)hotandnumbing

德語(yǔ)bet?ubendscharf(Adj,Ess)?

法語(yǔ)épicéetengourdissant

網(wǎng)絡(luò)解釋

麻辣

麻辣，是川菜常用味道之一。特點(diǎn)是麻辣味厚，咸鮮而香。廣泛應(yīng)用于以家禽、家畜、內(nèi)臟以及干鮮蔬品、豆類與豆制品等為原料的冷、熱菜式，如水煮肉片、麻婆豆腐、麻辣牛肉絲、牛舌萵筍、麻辣雞片、毛肚火鍋等，主要由辣椒、花椒、川鹽、味精和料酒調(diào)制而成。