酒糟 （釀酒后殘渣）酒糟，別名紅糟、酒醅糟、粕等等，是米、麥、高梁等釀酒后剩余的殘渣。在某些地方，人們把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作為我國部分省份的特色美食，深受當地人喜愛。

基本解釋

酒糟jiǔzāo

(1)[distillers’grains]∶自谷物中蒸出酒精或酒精飲料后的殘渣,用作家畜飼料

(2)[distillers’solubles]∶釀酒的余渣經過粗濾除去固體谷物后剩下的被溶解的殘留物和細顆粒

辭典解釋

酒糟jiǔzāoㄐㄧㄡˇㄗㄠ

釀酒后所剩余的渣滓?？晒╋暳?、烹調之用。
宋．孟元老《東京夢華錄．卷一○．十二月》：「以酒糟涂抹灶門，謂之醉司令。」
也稱為「酒滓」。

英語distiller'sgrain,winelees

網絡解釋

酒糟（釀酒后殘渣）

酒糟，別名紅糟、酒醅糟、粕等等，是米、麥、高梁等釀酒后剩余的殘渣。在某些地方，人們把酒渣叫做酒糟。酒糟也叫做甜酒，作為我國部分省份的特色美食，深受當地人喜愛。